Monascus purpureus
In China beheimateter Pilz, der als Nahrungsmittel und in der TCM verwendet wird. Unter anderem soll er die Verdauung und die Durchblutung fördern.
Monascus purpureus wird auch zur Fermentierung von Reis benutzt. Wegen seiner intensiven Farbe, wird dieser rotfermentierter Reis oder Angkak genannt.
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